本实用新型公开了一种具有收集清理蒜皮功能的蒜片加工装置，包括装置本体和收集腔，所述装置本体内部上方开设有剥皮腔，所述剥皮腔内部设置有主轴。本实用新型中，在装置本体内部设置有收集腔，而且收集腔内部为倒V型结构，当大蒜在剥皮腔内剥完皮后，打开收集腔顶端的电磁阀，之后剥好的大蒜联通蒜皮进入收集腔内部，在收集腔内部注入有一定量的清水，这样剥好的大蒜会由于重力的原因落入收集腔底部，而蒜皮则漂浮在收集腔水面上，之后通过控制面板关闭收集腔底端的电磁阀，从而完成大蒜与蒜皮分离，之后启动电动伸缩杆，使电动伸缩杆伸长带动一端的挡板向下移动，从而使收集腔内部的水从过滤孔流入到装置本体内部。