本实用新型公开了一种香椿嫩芽用的周转保鲜装置，包括壳体、凹槽、通孔、拉杆、弹簧、第一卡杆、第二卡杆、第一卡槽、活动板、导轨、第二卡槽、顶盖、内盖、连通槽、蓄冷剂袋、雾气孔、放置板、放置槽、连接块、弧形槽、连通孔、固定板、保鲜剂袋、集液槽、散气孔、保鲜垫、透气孔和空气过滤网。本实用新型结构合理，通过集液槽对壳体内部的液态水进行储存，通过保鲜剂袋内的保鲜剂保持壳体内部的杀菌、抑菌、抗氧化抑制蔬菜熟化，保持香椿嫩芽的鲜度，通过透气孔以及空气过滤网，使壳体透气，避免潮湿腐烂，并拦截灰尘进入，有效提升香椿在贮运过程中的保鲜效果。