本实用新型公开了一种猪蹄加工预煮装置，包括预煮箱体，所述隔间从左至右依次为一级加热隔间、二级加热隔间、三级加热隔间和下料隔间，过滤板上均匀开设有过滤孔，所述过滤板内活动安装有提升叶轮，所述隔板上固定安装有加热棒，所述一级加热隔间、二级加热隔间和三级加热隔间底部均固定安装有下料斜板，所述下料斜板底部均通过管道与水泵连通，所述水泵通过管道与过滤盒连通，所述过滤盒底部通过管道与各自所在的隔间连通，本实用新型能够进行连续化生产，通过分级加热的方式，能够缩短猪蹄的预热时间，同时分级加热配合分级过滤能够防止猪蹄加热产生的杂质遍布整个加热池，提高了猪蹄的加热效率，保证了猪蹄的洁净度。