本实用新型公开了猪蹄卤制加料装置，包括进料箱，进料箱一侧设置有混合箱，混合箱一侧设置有卤制机构，混合箱底部固定连接有电机，电机输出轴动力连接有转轴，混合箱中部设置有加热腔，加热腔内部设置有加热丝，转轴伸出加热腔，转轴外壁固定连接有多个搅拌器。本实用新型通过设置的电机与搅拌器，在加料完成的卤料进入混合箱后，注水对卤料进行混合搅拌，且设置有加热丝为混合过程加热，使其混合地更加均匀彻底，混合箱顶部设置的流量计可实时检测监测注水量，防止注水过多或过少对卤料制作产生影响，保证卤制的猪蹄风味，同时进料箱内部设置的称重板可对加入的各类调味品进行称重，精准把握卤料的克数与配比，便于控制卤料口味。