本实用新型公开了种卤制品卤制装置，包括框架，所述框架内部设置有卤汁存储箱，所述卤汁存储箱顶部设置有升降马达，所述升降马达顶部设置有传动横梁，所述传动横梁顶部设置有升降杆，所述升降杆顶部设置有升降架，所述升降架下方安装有卤架，所述卤架外部设置有卤锅，所述卤锅底部安装有卤汁排出管，所述卤汁存储箱上方设置有第一卤料输送管，所述第一卤料输送管一端贯穿卤汁存储箱顶部并延伸至卤汁存储箱内部底部，操作简单，提高卤制速度，降低人力消耗，实际使用效果较好，实际生产效率较高，更适用于工业化生产，使用过滤网对排出的卤汁进行过滤，使用紫外线灯对卤汁进行杀菌，保证了卤汁的质量。