本实用新型涉及陶瓷刀具技术领域，尤其是一种食品加工用陶瓷刀具。一种食品加工用陶瓷刀具，包括陶瓷刀体、刀体安装座、滑块、导轨、连杆组件、圆盘、支撑板和电机，所述陶瓷刀体安装在刀体安装座底部，刀体安装座背面连接有滑块，滑块安装在一导轨内，导轨固定在支撑板表面，支撑板表面右上角设有圆盘，圆盘安装在支撑板背面电机的输出轴上，所述连杆组件一端连接在圆盘边缘，其另一端连接于刀体安装座表面中间。本实用新型通过连杆组件和滑块、导轨使得刀体斜向上运动形成斜切的运动轨迹，模仿人工切割方式，能保证切割面的平整与光滑；本实用新型结构简单稳定，切割效率高，配套步进电机可完成对食品的加工要求。