本实用新型公开了一种食用农产品加工用安全性高的油炸装置，包括油炸锅，所述油炸锅的底部外壁设置有支撑腿，且支撑腿的数量为四个，四个所述支撑腿的一侧外壁设置有支撑板，且支撑板的顶部外壁通过螺栓连接有电动机，所述电动机的输出轴一端焊接有转动轴，且转动轴的外壁焊接有呈环形分布的扇叶，所述支撑板的顶部外壁设置有保护罩，且保护罩的顶部外壁焊接有进风管。本实用新型防止热油飞溅造成的潜在危险，提高了油炸装置的安全效果，位于升降板底部的油炸蓝可以将油炸锅内的食材一次性全部捞出，避免了反复打捞，提高了油炸装置的加工效率，对刚刚油炸好的食材进行快速冷却，便于后期进行包装，大大缩短了食材的加工时间。