本实用新型公开了一种蒸汽加热用烹饪锅具，包括锅体和锅盖，锅盖盖合到锅体上形成烹饪腔，锅盖上设有供蒸汽通入烹饪腔的进气通道，烹饪锅具还包括蒸架和蒸汽引导管，蒸架置于烹饪腔内且位于烹饪腔的下半部分区域内，蒸汽引导管连通进气通道并由上而下贯穿蒸架，用于引导蒸汽进入蒸架的下方空间，本实用新型中水蒸汽在烹饪腔外部产生，使得蒸架可以放置在靠近烹饪腔底部的位置上，增大蒸架上部的空间，使得蒸架上可以放置大量食物，也可以放置体积较大的食物，实现蒸锅对大量食物或体积较大的食物的蒸制。本实用新型还公开了一种蒸汽加热用烹饪器具。