本实用新型公开了一种具有保温功能的食品发酵器，其结构包括撑杆架、操控箱、加热保温机构、驱动电机、气压阀、注水窗、旋轴柱、刮壁搅拌叶、支撑脚、防滑垫、排料孔，撑杆架上端与操控箱下端相黏合，本实用新型一种具有保温功能的食品发酵器，结构上通过操控箱启动驱动电机进行驱动进而带动中着旋轴柱进行转动，从而同步的带动着刮壁搅拌叶对罐体腔内部发酵物体进行搅拌，当内部温度差变化时操控箱操控通过导电线将电力传输到启动器进行启动加热温管进行加热提供热量，再由注水窗将外界的水从进出导水管开始灌注进去到冷凝器内进行冷凝降温，在流动到冷凝水管内部配合着外侧的加热温管冷热交叉过程中产生水蒸气。