本实用新型公开了一种电锅，通过在壳体上的加热腔和蒸汽腔，在锅盖上设置有蒸汽腔盖和加热腔盖，以及连通蒸汽腔盖和加热腔盖的连通管，在加热腔内设置有加热锅，加热锅内设置有滤锅，蒸汽腔内设置有蒸汽锅，加热锅底部设置有一个导流嘴，导流嘴与液体存储盒相连通，在使用时先在蒸汽锅内和加热锅内都加入水，先通过加热锅内水对米饭中的糖分进行一次烹饪析出，然后通过蒸汽锅加热出的水蒸气对米饭从上至下的进行二次冲刷、沉降，从而第二次对米饭中的糖分进行析出，进而进一步降低米饭中的糖分。相对于现有技术而言，本方案对糖分的析出效率更高，不需要用户主动进行二次烹饪，第二次析出糖分时不需要在加热锅内重新对液体进行加热，能效更高。