本实用新型涉及一种肉类加工分切装置，属肉类加工设备技术领域。该肉类加工分切装置由装配箱、下料斗、压紧器、分隔板、驱动电机、滑座和分切刀片构成：装配箱上固装有分隔板；分隔板一端下方的装配箱上固装有下料斗；分隔板一侧的装配箱上装有压紧器；分隔板另一侧装配箱上通过导向滑轨滑动装有滑座；滑座的一端通过推送气缸与装配箱连接；滑座上通过驱动电机和减速机装有旋转轴；旋转轴的一端间隔状固装有多个分切刀片。该肉类加工分切装置，结构紧凑、设计巧妙，解决了目前冻肉分切时，需人工手持肉类进行分切时存有的劳动强度大和安全风险大的问题，满足了企业使用的需要。