本实用新型涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种芥菜丝恒温发酵装置，其减少发酵过程产生的异味，并对发酵罐内进行降温，提高工作效率，提高实用性；包括发酵箱、四组支腿、第一电机、第一减速机和螺栓，发酵箱的内部设置有腔室，发酵箱顶端的左侧设置有上开口，发酵箱的底端设置有下开口，并且上开口和下开口均与腔室相通，四组支腿的顶端分别与发酵箱底端的左前侧、左后侧、右前侧和右后侧连接，第一电机的底端与发酵箱顶端的右侧连接；还包括第一连接板、工作箱、吸附箱、活性吸附炭板、气泵、第一连接管和第二连接斗，第一连接板顶端的左侧与工作箱的底端连接，工作箱的内部设置有工作腔、工作箱的左端设置有进风口。