本实用新型公开了一种烹饪器具的盛放组件和烹饪器具，烹饪器具包括本体部，本体部内具有烹饪腔，盛放组件设在烹饪腔内且将烹饪腔分隔出盛放腔、位于盛放腔的下方的介质置换腔和连通介质置换腔与盛放腔的液体通道，盛放组件设置成利用气态的第一介质替换位于介质置换腔内的液态的第二介质，使得被替换的第二介质能够通过液体通道进入到盛放腔内以，液体通道的下部进口低于介质置换腔的最高点，且液体通道的下部被介质置换腔围设。根据本实用新型实施例的盛放组件，液体流动可控，液体可以不断冲刷食材，食材与液体接触更充分，烹饪效果更好，并且介质置换腔内的第二介质由低处向高处流动至盛放腔内更容易，有利于提高对食材的冲刷效果。