本实用新型涉及一种能够防止烫伤的食用油品质检测仪，解决了在油温过热时检测容易烫伤手部的问题。其包括控制器，控制器的下方连接有连接杆，连接杆远离控制器的一端安装有探头。连接杆的靠近控制器的一端套设有保护板，保护板包括第一板体和第二板体，第一板体与第二板体转动连接。连接杆上开设有用于对保护板进行固定的固定槽，第一板体边缘的中部与第二板体边缘的中部嵌合于固定槽内使第一板体与第二板体相抵接。本实用新型在使用时将保护板固定在连接杆上，对手部进行保护，能够避免测量时因油温过高而烫伤手部。