本实用新型公开了一种锅具改进的手柄结构，包括手持炒手柄和固定在锅具外壁上的两个汤手柄，汤手柄成一个U型结构，汤手柄与锅具的外壁之间形成一个上下贯通的通孔，手持炒手柄具有一个长度结构，所述的锅具的外壁上位于汤手柄的内侧固定有锁钩，手持炒手柄的内端设置有与锁钩配合相互锁紧用的锁定扣，手持炒手柄的内端通过弹簧安装有按钮，锁定扣固定在该按钮上；所述的按钮与通孔的形状对应，手持炒手柄连接到汤手柄上，锁定扣钩持到锁钩上的时候，按钮由通孔露出；本实用新型的有益效果：实用，生产成本低，结构新颖，将现有锅具常用的两种手柄结合在一起，实现了两种功能的切换，使用方便。