本实用新型公开了一种油炸花生加工装置，包括箱体，所述箱体的内部对称固定连接有滑杆，两个所述滑杆的外壁均滑动套接有第一滑套，两个所述第一滑套之间固定连接有滤箱，所述滤箱的两侧外壁均固定连接有第二滑套，所述箱体的两侧外壁均固定连接有限位板，所述限位板与滑杆之间固定套接，所述限位板的上表面固定连接有第一弹簧，所述滤箱的底部固定连接有安装板，所述安装板的下表面固定连接有伸缩杆，所述伸缩杆的底端转动连接有滚轮，所述伸缩杆的两侧外壁均固定连接有支撑板。本实用新型设计简单，操作方便，能够对油炸花生进行快速脱油，提高油炸花生加工的效率，并且能对滚轮进行定位，使得该装置能够正常运行。