本实用新型公开了超声萃取技术领域的一种提取花青素用的超声萃取装置，包括萃取桶，所述萃取桶的内侧壁固定连接有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的输出端固定连接有安装块，所述安装块内开设有安装槽，所述安装槽的侧壁固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有齿轮，所述齿轮啮合有齿环，所述齿环的下端面固定连接有第一搅拌环，所述第一搅拌环与安装块内开设的安装槽滑动连接，通过加入第一搅拌环、搅拌杆和搅拌叶等结构，可以将放入的待提取物质进行初步的搅碎，更便于花青素的析出和萃取，通过加入第二搅拌环、搅拌板和发条弹簧等结构，可以实现搅拌杆和搅拌板之间的反向搅拌，使萃取桶内部的物质流动起来，更利于超声萃取的均匀性。