本实用新型公开了一种耐高温高湿的布拉迪酵母菌发酵装置，包括起到固定作用的外筒，还包括用于进行菌体的搅拌过程的旋转轴，所述旋转轴的顶端固定安装有电动机，所述外筒的顶端靠近边缘位置处连通有入料口，所述外筒的底端中心位置处连通有出料口，所述旋转轴的外表面设置有搅拌头。本实用新型所述的一种耐高温高湿的布拉迪酵母菌发酵装置，通过设置在内筒表面的外筒，能够达到保护发酵装置的作用，通过增设于内筒与外筒之间的冷却管，能够在装置使用的过程中同步进行水冷过程，以此提高发酵装置的耐高温性能，而液化形成的水珠可直接落于内筒与外筒的底部，可保证装置的耐高湿性能不受影响，适用不同工作状况，带来更好的使用前景。