本实用新型公开了一种燃烧器底杯结构及燃气灶，属于燃气燃烧领域，包括:底杯主体，内部设有进气腔和出气腔。引射管，设置在底杯主体内并连通进气腔和出气腔，引射管的进气端和进气腔连接，引射管的出气端和出气腔连接；出气端、进气端和进气腔上的进气口的中心均位于同一直线上，所述出气端与所述底杯主体的内壁相对。出气端、进气端和进气口的中心均位于同一直线上，因此可以在进气口处进行抽芯，从而避免传统的由出气腔处进行抽芯的加工方式，进而使得底杯本体上无需增加堵头。取消堵头结构的设计不仅能够节省材料、减少加工工序，还能降低加工精度要求以及达到杜绝燃气从堵头处漏出的效果。