本实用新型公开了一种姜汁提炼装置，包括挡板、底座、箱体、滑座和回收盒；所述底座顶端的左右两侧均固定安装有前侧横截面呈L型的支架，所述底座底端内壁的中端安装有第一推杆电机，所述第一推杆电机的电机轴贯穿于底座的顶端且轴头固定安装有前侧横截面呈“凹”字型的推座。本实用新型通过设置的第一推杆电机和第二推杆电机，可以将生姜投入箱体内，并启动转动电机转动环切刀将其粉碎使其落到滤板的顶侧后，同时启动第一推杆电机和第二推杆电机，对生姜进行挤压，而挤出的汁液则流到回收盒内，而回收盒也可从推座上取出，对挤压后的汁液进行处理，较为实用，适合广泛推广和使用。