本实用新型公开了一种食品科学实验用的烘烤装置，包括烘烤装置本体，所述烘烤装置本体的顶端设有风机箱，所述风机箱的两端均设有输气管，所述烘烤装置本体的一侧设有油烟净化器，第一，该装置设有三组固定夹板，便于食物烘烤产生实验对照组，而且设有油烟净化器，能对烘烤产生的油烟进行吸收处理，保障空气质量，也保障烘烤人员的身体健康；第二，该烘烤装置能让食品在烘烤的时候受热均匀，通过旋转手轮，从而带动固定夹板旋转，让固定夹板受热均匀，从而保障食品受热均匀，提高烘烤质量；第三，烧烤架可以从装置内抽拉出来，便于取拿食品，工作人员也可以通过钢化玻璃窗进行观察烘烤的情况；第四，该装置的保温性能好，食物烘烤效率高。