本实用新型公开了一种红糖熬制装置。包括去沫锅、打泡锅、赶水锅，所述去沫锅、打泡锅、赶水锅呈阶梯状顺序排列并逐级降低，其特征在于所述去沫锅、打泡锅、赶水锅底部均设置有电磁炉，顶部可拆卸设置有锅盖，所述锅盖上设置有电机、观察窗和排气孔，所述电机的输出轴穿过锅盖与搅拌杆连接，所述去沫锅的底侧通过带第一截流阀的第一管道与打泡锅的一顶侧连通，所述去沫锅内设置有去沫挡板位于第一管道的连接处，所述打泡锅另一底侧通过带第二截流阀的第二管道与赶水锅的一顶侧连通，该赶水锅的另一底侧设置有放料口和塞子。本实用新型操作简便、可大幅降低操作人员劳动强度、生产效率高、生产得到的红糖产品质量好而稳定、安全可靠。