本实用新型公布了一种竹笋切割装置，它包括机架，所述机架上端设置有可水平移动的砧板，所述砧板上端间隔设置有凹槽，所述凹槽底部设置有弹簧，所述弹簧上端与隔板下端连接；所述机架上端沿砧板前进方向依次设置有切割装置和下料装置，所述切割装置包括架设在机架上端的安装架，所述安装架上设置有切割气缸，所述切割气缸的活塞杆与用于切割砧板上物料的切割刀连接；所述下料装置包括设置于机架上的支座，所述支座上设置有下料气缸，所述下料气缸的活塞杆与将砧板上物料推出的下料板连接。本实用新型的目的是提供一种竹笋切割装置，能够尽可能的使切割刀沿竹笋的轴向对其进行加工。