本实用新型公开了一种便于收集式竹笋加工用切割设备，包括主体、出料口、支撑脚和支撑柱，所述主体的一端固定连接有出料口，所述主体底端的两侧均固定连接有支撑脚，所述主体顶端的内部设置有切割腔，且切割腔的一端固定连接有支撑柱，所述支撑柱的一端固定连接有第二伺服电机，所述支撑柱另一端的两侧均固定连接有固定扇片，且固定扇片的一端均固定连接有刀片，所述切割腔内部的顶端均固定连接有挡板。本实用新型通过在第二伺服电机启动带动固定扇片转对，固定扇片转动带动刀片转动，由于固定扇片呈一定的倾斜角度，所以在刀片转动到底端时，可以对接触到的竹笋进行切片，并且可以保持切片均匀。