本实用新型提供一种蜜饯生产用超声波杀菌装置，包括外壳，通电插头，超声波发生器，线管，隔绝板，蜜饯架，蜜饯翻滚杆，铰链，取出门，拉手，磁条，底座和杀菌腔，所述隔绝板位于外壳的内部，且隔绝板的上部通过螺丝与外壳的上内壁固定，该隔绝板的下部与蜜饯架的上部卡接安装，此蜜饯架的底部与外壳的内底相贴；所述蜜饯翻滚杆安装在蜜饯架的内中部，此蜜饯架与隔绝板相互配合在其之间形成杀菌腔。本实用新型隔绝板，蜜饯架和蜜饯翻滚杆的设置，能够很好的将灭菌部位与其他部位隔离，超声波不容易散射，结构衔接紧密，超声波消耗较少，且能使蜜饯均匀受到超声波，提高杀菌的效果使程度达到最佳化。