本实用新型提供一种莲子加工快速烘干设备。所述莲子加工快速烘干设备包括烘干箱；内胆，所述内胆固定安装在所述烘干箱内；多个支撑板，多个所述支撑板分别固定安装在所述内胆的两侧内壁上；多个烘干框组件，多个所述烘干框组件分别设有相应的支撑板上；加热箱，所述加热箱固定安装在所述烘干箱的一侧，所述加热箱与所述内胆相连通；风机，所述风机设于所述加热箱内；加热丝，所述加热丝设于所述加热箱内；除湿组件，所述除湿组件设于所述内胆内。本实用新型提供的莲子加工快速烘干设备能够快速的将莲子烘干，提高了烘干效率，烘干时不依赖外界自然环境。