本实用新型公开了一种芦荟切丁机，属于芦荟加工领域，一种芦荟切丁机，包括操作台和固定安装在操作台上方的切丁台，操作台的左端固定连接有左侧板，切丁台通过刀片防护机构固定连接在左侧板上，切丁台的上端沿其前后方向等间距开凿有多个横向切丁腔，横向切丁腔贯穿切丁台的上下端，切丁台的上端沿其左右方向等间距开凿有多个纵向切丁腔，纵向切丁腔与横向切丁腔垂直交叉且连通设置，通过在切丁台上设置垂直交叉贯通的横向切丁腔与纵向切丁腔，构造切丁模板，再通过横向切丁机构与纵向切丁机构的配合，实现对芦荟块的横向、竖向切割，再通过推料机构的配合，实现对芦荟切丁块推动至接料箱内，操作简便，且切丁大小在一定程度上能够保证一致性。