本实用新型涉及食品检测技术领域，具体一种食品检测用真空干燥箱，包括箱体，所述箱体底部固定连接有加热箱，所述加热箱内腔固定连接有电加热管，所述加热箱顶部与所述箱体底部贯穿开设有散热孔，所述箱体前侧通过转轴活动连接于密封门，所述密封门远离于转轴的一端固定连接有长磁条，所述箱体一端开设有惰性气体口，所述箱体远离于所述惰性气体口的一端螺栓固定连接有真空泵。本实用新型便于对食物更好的真空干燥；通过设有搅拌机构，使用电动马达带动旋转柱与带动柱的旋转，从而带动搅拌叶的旋转，更快速的干燥颗粒状食物，便于更好的达到需要的效果，且可将带动柱旋转螺纹拧下，快速的对搅拌叶进行清洗，实用性能较强。