本实用新型涉及食品检测干燥装置技术领域，具体涉及一种新型食品检测用干燥箱，包括干燥箱体，干燥箱体内腔的底端面上转动连接有转轴，转轴的顶端安装有干燥盘，干燥盘的内腔通过隔板分隔成多个干燥腔，干燥箱体的底端面上安装有与转轴传动相连的电动机；干燥箱体的顶端面上设置有与其内腔相通的排气管，排气管的端部连通有冷凝管，冷凝管的侧壁上设置有冷凝腔，冷凝腔的外侧壁上连通有进液管和出液管；冷凝管的端部连通有储液管，储液管的侧壁上嵌设有透明观察板，且储液管的底端连通有导管，导管上安装有开关阀；本实用新型设计的干燥箱既能够防止样品干燥程度不均匀的现象发生，又能够对干燥过程中产生的水蒸气进行收集和检测，实用性强。