本实用新型公开了一种食品包装真空干燥箱，具体涉及食品加工技术领域，包括干燥箱本体，所述干燥箱本体的内部设有腔体，所述腔体的内部设有放置架，所述放置架的中心位置设有夹板，所述夹板的两侧均固定设有弹簧，且所述弹簧的一端与夹板抵接，所述夹板的一侧固定设有滑杆，所述放置架的内侧设有套管。本实用新型通过推动左侧夹板，夹板推动滑杆在套管中滑动并挤压弹簧，保持移动的平稳性，食品放置后，松开夹板，弹簧不受力通过自身的弹性，对夹板施加压力，使两块夹板夹住食品，根据这一特性，放置架可放置不同形状的食品，该真空干燥箱的放置部件可进行调节，可放置不同形状的食品，使用范围广。