本实用新型公开了一种食品原料加工用香菇干燥箱，包括箱体，箱体内壁的中部固定设有挡板，箱体的内部通过挡板分隔为加热腔和干燥腔，挡板的顶部穿插连接有连接管，加热腔的内部等间距固定设有若干个格栅放置板，加热腔内壁的底端固定设有电热板，干燥腔内壁的底部固定设有隔层，隔层的顶端固定设有若干个干燥框，每个干燥框的内部均填充有生石灰层，隔层的底部固定安装有循环风机，本实用新型的有益效果是：通过电热板进行加温，同时通过循环风机可以使箱体内部的热气循环流动起来，继而可以最大程度避免温度阶梯，提高干燥效果，且无需外界通风，避免外界杂质污染香菇，保障人体健康。