本实用新型涉及一种应用于绞肉机的灌肠嘴结构，包括绞肉管、进料管、绞肉螺杆、切割板、螺母以及肠嘴，绞肉管设置有绞肉腔以及驱动腔，进料管垂直设置于绞肉管并与绞肉腔连通，绞肉腔具有出料口，切割板固定于出料口上，绞肉螺杆位于绞肉腔内，肠嘴的一端与出料口连接，螺母依次套设于肠嘴以及绞肉管，其中肠嘴内延其轴心线方向分布有多个分割层，每一分割层包括多个分割板以及中心轴，多个分割板的两端分别连接中心轴以及肠嘴内壁。本实用新型在肠嘴设置有多个分割层，利用分割层的多个分割板对肠嘴内的肉馅进行分割处理，破坏肉馅中形成的中空结构，使得进入肠衣内的肉馅压实、无空腔，免去扎孔工序，有效提高生产效率。