本实用新型公开了一种益生菌食品加工用真空干燥装置，包括真空干燥桶，所述真空干燥桶上端连接有进料管，所述真空干燥桶下端连通有呈锥形的出料桶，所述真空干燥桶内壁转动连接有转轴，所述转轴侧壁沿其轴向等间距固定连接有多个搅拌杆，所述真空干燥桶上安装有驱动转轴转动的驱动装置。本实用新型案例通过设置固定连接在真空干燥箱侧壁的涡流管，向涡流管中通入高压气体后，涡流管处产生的热气从热气管处进入弧形腔内，使得扇叶带动转轴转动，使得搅拌杆对食品进行搅拌，使得食品加热干燥均匀，同时，涡流管处产生的冷气会经过冷气管进入第二环形腔内，经过出气孔对干燥后的食品进行冷却，加快生产效率。