本实用新型公开了一种快速检测发酵酒类口味的测定仪，包括壳体，所述壳体的顶部外壁上卡接有顶板，且顶板顶部外壁的中心处开有插口，所述插口的内部螺纹连接有光谱仪，所述光谱仪的一侧外壁上套接有套筒，且套筒顶部外壁的中心处卡接有平镜，所述光谱仪的一侧外壁上套接有顶盖，且套筒位于顶盖的内部，所述壳体的内部焊接有隔板，且隔板顶部外壁的中心处开有穿线孔，所述隔板的顶部外壁上卡接有单片机，且隔板的底部外壁上卡接有蓄电池，所述壳体的一侧外壁上卡接有显示屏。本实用新型在一次使用后如果需要连续使用，可以将发酵酒类口味的测定仪上的套筒取下，然后换上同一规格的套筒，即可再次使用，使装置能够连续使用。