本实用新型属于海鲜加工技术领域，尤其是一种电热蒸汽循环式海鲜蒸柜，针对现有技术中海鲜蒸柜需要人工定期加水的问题，现提出如下方案，其包括外壳和内胆，所述外壳和内胆之间填充有保温层，所述内胆的内侧壁上水平设有放置板，所述内胆底部的内侧壁上安装有多个陶瓷杆，且陶瓷杆两侧对称分布，位于两侧的所述陶瓷杆之间安装有电热丝，所述内胆的内侧壁上还安装有隔板，所述隔板位于电热丝和放置板之间，所述内胆的背部开设有两个循环孔。本实用新型通过在蒸柜的水面上设置浮球来检测水位的高低，若水位过低则会通过单片机自动加水，实现了对蒸柜的自动加水功能，无需人力控制，省心省力，提高了使用体验。