本实用新型涉及鲍鱼加工装置技术领域，且公开了一种全自动鲍鱼加工装置，包括U型板和推车，所述U型板后端左右两侧均活动连接有一端贯穿并延伸至其前侧第一转动杆。该全自动鲍鱼加工装置，通过设置有第一电动推杆和第二垫推杆，当工人将鲍鱼放在输送皮带上后，鲍鱼随着输送皮带向右移动，再启动第一电动推杆和第二推杆，鲍鱼经过挡板后会被挡板进行推挤成一条直线状，然后第二电动推杆带动夹持板移动进行夹持住鲍鱼，使第一电动推杆带动顶部电机底部通过第三转动杆连接的毛刷进行清理鲍鱼，再打开水管上的阀门进行冲刷使鲍鱼清洗得更干净，从而全程清洗加工实现自动化无需人力手动操作，达到全程自动化的效果。