本实用新型公开了一种新型家用蒜头发酵机，其结构包括：机体、控制器、盖子、支架、脚撑，支架表面呈圆形状并设在机体内，脚撑设有四个并设在机体下方，支架主要由上边框、下边框、托板、下脚架、固定架、上脚架所组成，上边框、下边框均呈环形且上边框直径小于下边框，下脚架设有四个并均匀固定在下边框下，固定架设在下脚架右侧并与下脚架相连通，上脚架设有四个并均匀固定在上边框下，本实用新型通过利用分层的支架对蒜头进行分层放置，通过采用固定架可将上层的支架固定在下方支架上，将蒜头分开排列在发酵机内，避免了发酵时蒜头内相互挤压，亦可将上脚架卡合在下脚架内，将上层支架收纳下来以提供更多的机体内空间用于其他用途。