本实用新型涉及牛奶生产加工技术领域，公开了一种牛奶加工用高温杀菌装置，包括杀菌箱主体，所述杀菌箱主体的前侧安装有控制器，且杀菌箱主体的顶端的中间位置安装有第一电机，所述杀菌箱主体的顶端设置有进液管，所述杀菌箱主体的一侧的底部设置有第二出液管，所述杀菌箱主体的内壁的两侧均安装有电加热板，所述杀菌箱主体的内侧连接有搅拌杆。本实用新型通过第一出液管、第二出液管、通液槽、降温箱主体、扇叶罩壳、扇叶、第二电机、喷雾头、水槽、水管、水箱和潜水泵，在牛奶经高温杀菌处理后，能够高效、快速的为牛奶进行降温处理，避免牛奶长时间温度较高而导致牛奶的营养成分流失，从而提高了该高温杀菌装置的实用性。