本实用新型提供了一种火锅油水分离锅，包括：锅体、把手、隔板、连通孔、水腔、油腔、塞片、塞片主体、插柱；所述把手通过铆接方式固定安装在锅体上部的两侧，且隔板焊接安装在锅体的内壁上；所述水腔位于隔板的一侧，油腔位于隔板的另一侧；所述连通孔开设在隔板的底部；所述塞片由塞片主体、插柱组成，且塞片主体与插柱为一体式结构，插柱位于塞片主体一侧的外壁上；所述插柱插接安装在连通孔内。本实用新型通过对火锅油水分离锅的改进，具有结构设计合理，使用方式更加灵活、多样，减小使用时的局限性，塞片柔软，弹性好，与隔板贴合度高，分隔效果好，塞片方便安装与拆卸等优点，从而有效的解决了本实用新型提出的问题和不足。