本实用新型涉及食品加工设备技术领域，一种蛤肉风干烘烤装置，包括外壳，所述外壳的内部分为烘干腔和电机安装腔，所述烘干腔的底部开设有通孔，所述通孔的内部转动连接有连接件，所述连接件的顶部活动连接有支撑组件，所述烘干腔两侧的底部均开设有一个进气孔，两个所述进气孔的内部均固定连接有一个进风管件。本实用新型的优点在于：通过设置多组支撑组件，可以把蛤肉分开烘干，通过第二限位槽和限位柱相互卡接，实现了便于存取的目的，通过进风管件的设置，实现了烘干效果好的目的，通过晾晒盘和漏孔的设置，有利于蛤肉的快速沥水，倾斜面的中部的高度高于两侧的高度，所以沥出的水会快速从排水管排出，实现了沥水效果好的目的。