本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种蛤肉罐头食品加工用灭菌装置，包括灭菌箱，所述灭菌箱的底部固定连接有底板，所述底板的上表面固定连接有固定柱，所述固定柱远离底板的一端固定连接有电机，所述灭菌箱的两侧均固定连接有固定块，所述灭菌箱和两个固定块的内部均开设有安装槽。本实用新型的优点在于：该蛤肉罐头食品加工用灭菌装置，通过在灭菌箱的两侧设置固定块，且分别在六个密封轴承的内部设置第一连接轴、第二连接轴和第三连接轴，且分别在第一连接轴和第二连接轴的一端设置主动齿轮和从动齿轮，能够方便使用者通过电机带动放置盒进行转动，使放置盒内部的罐头食品均匀杀菌，达到了杀菌效果好的目的。