本申请提供一种辣椒干燥装置，包括加热部件、翻动部件和动力支撑部件；所述动力支撑部件包括底台、电机和固定柱；其中，所述加热部件设置在两个固定柱之间，所述加热部件包括顶部开口的圆柱状加热仓，所述加热仓包括柱面和底圆面；所述圆柱状加热仓还包括封闭面，封闭面平行于圆柱状加热仓的底圆面，其中，所述封闭面的中心设置有隔板，所述隔板的两端固定在圆柱状加热仓的柱面上，所述隔板将封闭面分隔成两个相同的圆弧面，所述两个圆弧面分别与所述柱面相交，沿着交线在两侧的柱面上设置弧形通孔；所述翻动部件设置在加热部件下方，包括伞形部件和设置在伞形面周围的翻折盖。本申请提升了工作效率。