本实用新型公开了一种有机大米低温真空干燥机，包括吊环、铰链、温度表、真空表、柜门、安全阀、附加仓、止逆阀、放空阀和滤板，所述附加仓与柜体为一体化成型设计，所述放空阀通过支架安装在柜体底面，所述放空阀顶部与止逆阀相连，所述滤板焊接在柜体与附加仓之间，所述附加仓顶部开设进气口，附加仓表面开设出气口，所述支撑脚焊接在柜体底面。本大米低温真空干燥结构合理巧妙，干燥效果好，真空干燥效率高；通过柜体内的加热板，对大米进行加热干燥，真空状态下，热量传递更快，提高大米干燥速率，安全阀和止逆阀，防止干燥过程中，危险情况的发生，安全可靠，宜推广使用。