本实用新型公开了一种自动肉排嫩化机，包括双仓箱、嫩化机构、出水管、盖板、伸缩机构和真空机构；双仓箱：双仓箱上设有支架，双仓箱分为左右两个腔室，左腔室的内部设有放置架；嫩化机构：嫩化机构装配在左腔室的内部；出水管：出水管设置在双仓箱上，且与左腔室连通，出水管上设有手动阀门；盖板：盖板设置在双仓箱右腔室的上侧，盖板上设有压力表和出气管，出气管上设有电磁阀，盖板的下表面设有密封垫；本自动肉排嫩化机，设备成本低，自动化程度高，并且嫩化时间短，嫩化效果好，不会对肉排损伤。