本实用新型涉及一种肉排加工用切割装置，包括机架，机架的切刀连接有升降驱动机构，机架两侧的挡板之间设有位于切刀底部的台阶，台阶一侧设有推板，推板两侧设有沿切刀垂直方向的推进机构，推进机构包括滑块和丝杆，切刀背部设有支撑架，支撑架底部设有位于切刀侧底部的压板，压板上设有若干第一导向柱，第一导向柱端部穿过支撑架、并设有位于支撑架顶部的限位螺母，第一导向柱外部设有位于支撑架和压板之间的弹簧，弹簧回复力作用下使压板压紧在肉条上，防止切割过程中肉条位移，推进机构启闭控制推进距离，无需人工辅助推进，将肉料推至肉条至端部略凸出于台阶的切刀底部，控制切割厚度完成一次多个肉排的切割，大大提高了加工效率。