本实用新型公开了一种鹅肝切片装置，两个立块相对一侧的端面顶部均水平固接一个横块，每个横块上均竖直滑动设有两根导杆，切刀座水平固接在导杆下端，导杆向上穿过横块的上端固接均固接一个限位块，限位块与横块之间的导杆上均套装一个弹簧，切刀座下端面上均匀安装有若干切刀组，内板通过轴承转动安装一根转轴，转轴向外伸出内板的外端固接一个偏心块，偏心块置于切刀座正上方，鹅肝放置箱卡接在U型档条内，且鹅肝放置箱置于切刀座正下方，鹅肝放置箱内均匀固接有若干隔板，隔板将鹅肝放置箱分割成若干等分空腔，且等分空腔与上方切刀座一一对应，每个等分空腔底部均竖直固接一个刺针。本实用新型具有省时省力、切片效率高的优点。