本实用新型的目的是提出一种可调切片厚度的橘红切片装置。本实用新型的可调切片厚度的橘红切片装置包括机座及通过垂直升降机构安装于机座上的切刀，机座上设有第一推进机构，所述第一推进机构由固定于机座顶面的第一水平导轨，活动架设于第一水平导轨上的第一推杆，固定于第一推杆朝向切刀的一端端部的第一推板构成；机座在第一推板的两侧设有第一限位导向板；关键在于所述橘红切片装置还设有驱动机构，所述驱动机构包括固定于机座上的电机、以及由水平杆与垂直杆连接而成的连杆；第一推杆的顶面安装有水平驱动板，所述水平驱动板上设有与第一推杆垂直的传动槽；所述电机的电机轴与水平杆的端部连接，垂直杆的底端插入到传动槽内。