本申请涉及食品腌制装置领域中的一种泡椒加工装置，包括泡椒池、两块压板以及带动压板升降的提升装置，所述压板位于泡椒池内，所述提升装置位于泡椒池外部，两块压板相对设置，两块压板之间的间距以及压板与泡椒池内壁的间距小于10cm，所述压板上设有若干个疏水孔，所述压板上竖直固定有连接杆，所述连接杆朝向槽体外部延伸有横杆，所述横杆与提升装置铰接，提升装置设置有两组，两组提升装置的提升轨迹相反。本申请提供一种将结团打散的泡椒加工装置，两块压板和带动两块压板上下且运动轨迹相反的提升装置，使上层泡椒来回流动，冲散结块，在提高效率的同时，也避免如现有技术采用搅动杆因用力过猛致使泡椒破皮的情况发生。