本实用新型涉及一种乳酸发酵罐，具体属于食品发酵技术领域，包括罐体、上封头，罐体底部设有圆形开口，罐体内设有可拆卸的内胆，内胆底部设有排料管，排料管穿过罐体底部的开口，内胆上边沿设有环形的支撑板，内胆外边沿焊接有第一法兰盘，上封头下边沿设有第二法兰盘，支撑板置于第一法兰盘上表面用于对内胆的支撑，支撑板上表面与第二法兰盘下表面相贴，第一法兰盘、第二法兰盘、支撑板若干个相同位置上设有固定孔，每个固定孔内设有螺栓。本实用新型物料在内胆内发酵，发酵完成后可直接将上封头打开，将内胆取出对内胆进行清洗即可，清洗方便，同时，进行下一罐物料发酵时，只需将另一个内胆放入罐内即可，节约了现有技术中对罐体的清洗时间。