本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种馓子机的加热机构,解决现有技术中存在的缺点，包括安装机架、油槽和底部保温棉，安装机架的底部设有多个滚轮，且安装机架中底部的框架上，油槽设置在安装机架中，且油槽的底部通过螺栓连接有多个线圈散热风扇，油槽两侧壁面中设有油槽保温隔热层，底部保温棉设置在油槽底部内，且底部保温棉的下方设有加热线圈，加热线圈的下方设有线圈固定板，安装机架底部的框架上设有加热主机，且加热主机与加热线圈电性连接，油槽的内壁上设有温度传感器，且温度传感器与温控表和加热主机电性连接。电磁加热可以使加热体的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于常规加热方式。